Mel no semiárido: qualidade e aplicações

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Fernanda Matias Org.

2018

978-85-5757-093-1

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O mel sempre foi um produto importante da economia no semiárido brasileiro. No entanto, com as grandes estiagens e falta de manejo adequado a produtividade diminuiu muito impactando negativamente em milhares de famílias. Essa obra trás a perspectiva de um novo olhar sobre o mel fazendo uma trajetória econômica no Brasil e no semiárido brasileiro até novos produtos que podem transformar a economia dessa região. A seleção genética adequada, garantir a qualidade tanto microbiológica quanto físico-química ajudam a obter méis tipo exportação ou produtos de alto valor agregado.