• Editora/Coeditora

    EDUCS
  • Autor/organizador(es)

    Carlos Alberto Davies, Elenara Viera de Viera (Orgs.)
  • Ano de publicação

    2003
  • ISBN

    978-85-7061-147-5
  • Idioma

    Português
  • Sinopse

    A obra apresenta um grande número de termos que identificam artigos, produtos e gêneros, assim como expressões conhecidas por um reduzido grupo de profissionais de hotelaria, gastronomia e turismo. O aperfeiçoamento contínuo em busca da qualidade é uma questão de sobrevivência tanto para os profissionais como para as empresas. O conteúdo desta obra é fruto de um desafio e uma exaustiva pesquisa que agora é colocada à disposição de todas as pessoas, de especialistas a leigos, disponibilizado na forma de glossário, de fácil busca e leitura.

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